今年五月以来，由于全国生猪出栏率锐减，市场上猪肉价格与去年同期相比大幅上涨，猪肉价格的上涨也引起了其他肉类产品价格的波动，肉禽、蛋类商品价格均处于较高水平。农副产品涨价，直接导致原料成本增加，餐厅管理人员首先感受到了来自市场的压力。为了最大限度地降低价格上涨的影响，确保园区职工的伙食质量，近期餐厅狠抓了以下几个方面的工作：
一、严抓饭菜质量。材料价格上涨了，饭菜质量不能降。原来有肉的菜，荤、素投放比例不变；适当调整菜品结构，增加其它畜禽肉类和水产品供应，并且在这些菜的做法上下功夫，提高饭菜可口程度；合理搭配菜品，采用中高低档相结合的方式进行配菜，平衡每份菜成本，使就餐员工真正受益。
二、节约降耗，控制成本。摘菜时，充分利用边料、余料，粗菜细作，减少蔬菜丢头，提高利用率；严查生产过程中水、电和燃料浪费，杜绝浪费现象；加强物资管理，控制易耗品开支，对食品物资加强保管，严格按照生产计划采购原材料，剩余的原料必须合理处置，防止因腐败变质造成损失。
三、食品卫生常抓不懈。卫生问题一直是餐厅工作的重心，夏季气温高，微生物和蚊蝇生长繁殖加快，给饮食卫生带来隐患。环境卫生上，食堂定期进行消杀处理，同时完善防蝇、防鼠设施，操作间内卫生责任已落实到人，每天对环境卫生进行验收检查。做好餐具卫生消毒工作，保证充足的时间和蒸汽温度，彻底杀灭细菌，提供给员工干净放心的餐具。
四、加强服务意识，提升服务质量。餐厅也将服务质量作为近期工作的重点，严抓服务质量，开展内部培训，通过讲道理，举实例，让服务意识进到每个员工心里，反映到他们每天的行为上；开展投诉问责制，关于服务态度的投诉，不管是谁的错，一律追究当事人责任。通过这些举措，从原材料价格上涨至今，餐厅饭菜质量保持了稳定，员工服务水平得到提升。
